COCINAR COMO NUESTRAS ABUELAS

A pesar de la larga y amplia tradici?n gastron?mica de Castilla y Le?n los libros publicados son menores que en otras regiones, al menos con un car?cter general como el que nos ocupa. Es cierto que en ?l se puede observar la influencia leonesa de la cocina, no hay que olvidar que la editorial procede de all?, pero a nadie se le escapa que muchos de los platos han sido fundamentales en la mesa de todo el entorno castellano y leon?s. Pollo de corral guisado, patatas con bacalao, callos, picadillo, garbanzos de Viernes Santo, rabo de ternera con patatas o cordero asado en horno de le?a son algunos de los ejemplos m?s representativos.
Sin duda alguna, adem?s de abrir el apetito, "Cocinar como nuestras abuelas" es una manera c?moda y sencilla de aprender a cocinar aquellos platos que acompa?aron nuestra infancia y que, como prueba en t?tulo, se asociar?n para siempre con la cocina casera en casa de nuestras abuelas. Con ingredientes sencillos y sin desperdiciar nada en la cocina Anabel Antelo nos acerca al sabor de aquellos platos a?ejos que ten?an una particularidad, no ce?irse nunca a ingredientes concretos, pues en muchos casos se aprovechaban restos de d?as anteriores.
Las ciento treinta y siete recetas vienen acompa?adas del origen del plato (d?nde se ha obtenido la receta, incluso qui?n se la proporcion? a la autora), los ingredientes necesarios y una explicaci?n sencilla de c?mo elaborarla de la mejor manera, sin olvidar una foto ilustrativa y una nota o consejo que aumente la calidad del plato o evite errores que se cometen con demasiada frecuencia. Un libro perfecto para andar entre fogones tanto para expertos cocineros como para aquellos que se inician entre pucheros.

Autor: ANTELO, ANABEL

Editorial: EDILESA